Få hjælp i køkkenet af din sektorformand
Formand for Kost og Servicesektoren i FOA, Gina Liisborg, tilbyder nu at komme ud og give en hånd med i køkkenet på FOA-medlemmernes arbejdspladser.
31. maj 2016
45 kilo steg får kærlig behandling og krydderier af formand for kost og servicesektoren i FOA Gina Liisborg.
Hun har taget imod en invitation fra medarbejderne i køkkenet i FOAs forbundshus om at give en hånd med i køkkenet og bestemme menuen for én dag.
”Det giver mig rigtig meget indsigt i den faglighed, der er hos køkkenpersonalet, at jeg får lov at være med i køkkenet en dag,” siger Gina Liisborg, der er uddannet slagter.
Hun vil gerne inviteres ud af flere medlemmer af FOA, som arbejder i køkkener, og komme ud og give en hånd med en dag.
”Jeg håber på at kunne få en snak med medlemmerne om, hvad de laver. Jeg vil gerne høre om, hvordan de arbejder, og hvilke ingredienser de bruger. Vi kan også godt snakke om overenskomster, mens vi laver mad. Snakke behøver ikke foregå i et mødelokale,” siger hun.
Kok inviterer kunderne ud i køkkenet
Det er kok i køkkenet i FOAs forbundshus Karen Marie Rothman Henriksen, som har fået ideen til at invitere personale og politikere, som dagligt spiser i kantinen i FOAs forbundhus, ud i køkkenet.
"Folk spørger tit om, hvorfor de ikke kan få det ene eller det andet. Vi vil gerne give folk en større indsigt i, hvordan maden bliver lavet. Jeg tror, at de færreste er klar over, hvor meget vi laver helt fra bunden," siger hun.
Karen Marie Rothman Henriksen håber på, at andre køkkenmedarbejdere lader sig inspirere af ideen og inviterer deres spisende kollegaer ud i køkkenet. Det giver en bedre forståelse for, hvorfor menuen ser ud, som den gør.
Fag i udvikling
Selv om Gina Lisborg selv har arbejdet i et storkøkken, var der flere aha-oplevelser undervejs:
"Der er sket meget, siden jeg arbejdede i køkkenet på Køge Sygehus i 1987. Jeg er overrasket over, hvor meget der bliver anvendt og genbrugt,” siger hun og nævner som eksempel, at æble – og pæreskrog fra dagens salat bliver brugt til at lave æble – og pæreeddike.
Hvis du vil have Gina Liisborg ud og hjælpe til på din køkkenarbejdsplads, kan du kontakte hende på mobil: 20 48 49 35 eller mail: gili001@foa.dk