Køkkenansatte vil være med i det pædagogiske arbejde

Kun en ud af fire ansatte i daginstitutionskøkkener er regelmæssigt med i det pædagogiske arbejde. Det viser en ny undersøgelse, som FOA har fået lavet om mad i daginstitutionerne.

Næsten halvdelen – 43 procent – af køkkenmedarbejderne siger, at de gerne vil have mere samarbejde med det pædagogiske personale og mere kontakt med børnene.

 

“Det er en skam, de ikke er med, for der får de kontant afregning fra børnene. Desuden har de en stor viden om råvarerne. Den kan sagtens bruges i det pædagogiske arbejde,” siger Gina Liisborg, formand for Kost- og Servicesektoren i FOA. 

Projektleder, økonoma i Københavns Madhus Lone Voss fremhæver, at fælles frokost i institutionen betyder rigtig, rigtig meget for at udvikle børns viden om mad.

”De lærer noget om fødevarer, hvis køkkenmedarbejderen for eksempel kommer ind og viser dem et selleri, som det hun har brugt til suppen,” siger hun.

“Og når de spiser sammen med andre, kommer følelserne om maden ikke i spil, så de er mere villige til at prøve forskellige madvarer – for eksempel møder de ofte et meget større udbud af sæsonens grøntsager – blandt andet kål og rodfrugter,” siger hun.

Undersøgelsen viser også, at kun 14 procent af af institutionerne med en madordning har den, fordi kommunen har besluttet det. I de øvrige, der har en madordning, har forældrene eller forældrebestyrelsen bestemt det.